Objetivo del Curso

• Que los participantes identifiquen, evalúen y prevengan los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendiente a asegurar la inocuidad.
• identificar las definiciones y los principios HACCP, de manera que le permitan observarlos en su organización.
• Adquirir los conocimientos necesarios para poder desarrollar este proceso sistemático de prevención para garantizar la inocuidad alimentaria
• Conocer los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control, para aplicarlos eficazmente en los procesos de producción de alimentos u otros relacionados.

Beneficios 

• Contar con un sistema que garantice la inocuidad de los alimentos.
• Contar con los conocimientos para hacer un plan HACCP.