NORMATIVIDAD ISO 22000-2018 (ENFOCADA AL SECTOR ALIMENTOS) - Miregister

Industria de Alimentos, ISO 22000

NORMATIVIDAD ISO 22000-2018 (ENFOCADA AL SECTOR ALIMENTOS)

(0 Calificación)
Normatividad-enfoque-en-alimentos

Objetivo del Curso 

 

  • Conocer los requerimientos de la norma ISO 22000:2018.
  • Mantener un FSMS que brinde productos y servicios que sean seguros, de acuerdo con su uso previsto.
  • Identificar los requisitos de la Norma ISO 22000, para la implementación de un sistema de inocuidad de alimentos.
  • Conocer y entender el proceso de certificación bajo la norma ISO.
  • Que los participantes adquieran las competencias necesarias para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria en base a la Norma ISO 22000.
  • Facilitará el conocimiento teórico y práctico para la integración de un Sistema de Gestión de Riesgos de Gestión, requisito crítico de la nueva versión de ISO 22000 para su empresa.

Beneficios 

  • Será capaz implantar y gestionar la normatividad ISO 22000 en cualquier sector alimentario, para garantizar los más altos niveles de higiene y seguridad.
  • Identificará los procesos críticos para la organización
  • Dominará las metodologías más adecuadas para el cumplimiento de los nuevos requisitos de inocuidad de alimentos y bebidas, mediante el uso de las mejores técnicas disponibles para el análisis, evaluación y tratamiento de los riesgos.
  • Implementación de  FSMS (Food safety management system)El estándar ISO 22000:2018 define los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (FSMS) para permitir que una organización que esté directa o indirectamente involucrada en la cadena alimentaria:
    1. planifique, implemente, opere, mantenga y actualice un FSMS que brinde productos y servicios que sean seguros, de acuerdo con su uso previsto;
    2. demuestre el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios de seguridad alimentaria aplicables;
    3. Evalué los requisitos de inocuidad de los alimentos acordados por los clientes y demostrar su conformidad;
    4. Comunique efectivamente las cuestiones de seguridad alimentaria a las partes interesadas dentro de la cadena alimentaria;
    5. Asegure que la organización se ajuste a la política de seguridad alimentaria establecida;
    6. Demuestre la conformidad con las partes interesadas pertinentes;
    7. Solicite la certificación o el registro de su FSMS por parte de una organización externa, o realizar una autoevaluación o auto declaración de conformidad con este documento.
  • TEMARIO

    Temario
    • ¿Por qué es importante la gestión de la inocuidad de los alimentos?
    • Generalidades de la ISO 22000:2018
    • Requisitos para cualquier organización de la cadena alimentaria.
    • Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
    • Contexto de la organización
    • Liderazgo
    • Planeación
    • Apoyo.
    • Operación
    • Evaluación del desempeño
    • Mejora continua
    • Conclusiones

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  • A QUIEN ESTA DIRIGIDO?

    • Todo personal relacionado con cadenas alimentarias, plantas productoras, establecimientos y expendios de alimentos, que requieran contar con los conocimientos referentes a esta Norma de Inocuidad Alimentaria para dar cumplimiento a los requisitos especificados en ella.
    • Auditores Internos
    • Responsables de Procesos
    • Responsables de Producción
    • Profesionales de la industria alimentaria relacionados con el sector de la Seguridad Alimentaria, incluyendo directivos, mandos intermedios o técnicos, que estén interesados en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de evaluación de mecanismos de seguridad alimentaria, con base en la Norma ISO 22000.

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