BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (GMPs) - Miregister

Industria de Alimentos, ISO 22000

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (GMPs)

(0 Calificación)
CATEGORÍAS 350X227-25

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

 OBJETIVO

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos, y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen un conjunto de principios básicos con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y distribución.

  • TEMARIO:

    Estructura Física e Instalaciones.
    -Ubicación de las Instalaciones.
    -Distribución de ambientes y ubicación de equipos.
    -Abastecimiento de agua, desagüe y eliminación de desechos
    -Higiene del personal, limpieza y desinfección de las instalaciones.
    -Aspectos operativos.
    -Materias primas, aditivos alimentarios y envases.
    -Almacenamiento.
    -Retiro de Producto.
    -Transporte

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