AUDITOR INTERNO ISO 22000-2018 (ENFOCADA AL SECTOR ALIMENTOS)
Objetivo del Curso
- Conocer, evaluar y aplicar los requerimientos de la norma ISO 22000:2018.
- Identificar los principales elementos auditables de la ISO 22000:2018
- Interpretar la norma ISO 19011:2018 y los procesos de auditoria.
- Comprender el proceso de realización de una auditoría (planificar, conducir, informar y dar seguimiento) bajo el enfoque basado en procesos de la norma ISO 19011:2018.
- Implementar estrategias para el desarrollo de auditorías internas y clasificación de hallazgos.
- Realizar la validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria
Beneficios
- Obtendrás las habilidades para; Iniciar la auditoría, preparar actividades de auditoría, llevar a cabo actividades de auditoría, preparar, distribuir el informe y el seguimiento de auditoría
- Identificará los procesos críticos para la organización
- Dominará las metodologías más adecuadas para el cumplimiento de los nuevos requisitos de inocuidad de alimentos y bebidas, mediante el uso de las mejores técnicas disponibles para el análisis, evaluación y tratamiento de los riesgos.
- Sera capaz de identificar la conformidad o desviaciones de los resultados planificados, y establecer controles para prevenir o minimizar los efectos adversos de acuerdo con la norma ISO 22000:2018.
- Mejora continua del sistema de gestión de la organización.
-
TEMARIO
Temario
¿Por qué es importante la gestión de la inocuidad de los alimentos?
Generalidades interpretación de la Norma ISO 22000:2018 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos;
• Contexto de la organización
• Liderazgo
• Planeación del sistema de gestión de calidad
• Apoyo.
• Operación
• Evaluación del desempeño
• Mejora continua
• Conclusiones
ISO 19011:2018 Directrices de la auditoría para los sistemas de gestión
• Términos y definiciones.
• Principios de auditoría.
• Gestión de un programa de auditoría.
• Realización de una auditoría.
• Competencias y evaluación de los auditores.No items in this section -
A QUIEN ESTA DIRIGIDO?
• Personal responsable / implementador de sistemas de gestión de una organización.
• Personal administrativo, supervisores
• Personal gerencial y directivo de los sistemas de gestión de una organización.
• Auditores internos y externos que deseen realizar auditorías.
• Auditores de certificación.
• Consultores.
• Personal responsable de procesos.
• Personal interesado con conducir auditorías de primera, segunda y tercera parte.No items in this section
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